Rezept

Alltagsgeplänkel

Posted by Nancy

Hallo Ihr Lieben,

heute gibt’s einfach mal ein bisschen Geplänkel über die letzten Wochen.

Ich fange einfach mal mit einem Tipp für einen Tagesausflug an – das holländische Städtchen Lemmer am Ijsselmeer, eine Kombi aus schönem und nicht überlaufenen Sandstrand und uriger Kleindstadtidylle mit Fluss und Schiffsverkehr. Wir waren Pfingstsonntag dort, sind am Strand spazieren gegangen und haben bei Cappuccino am Fluss Boote jeglicher Art und Größe die Seele baumeln lassen. Also einfach mal hinfahren 🙂

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Am 03.06. war Herbert Grönemeyer zu Gast in Bocholt und wir waren dabei. Ich kann nur sagen, der Mann hat es einfach drauf – es war ein grandioser Open-Air-Abend mit idealem Wetter. Wiederholung unbedingt erwünscht!


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Da ich ja nun ein bisschen mehr Zeit habe backe ich ab und an. Deswegen kommt hier mein momentanes Lieblingskuchenrezept – natürlich für den Thermomix (Zitronenkuchen), aber die Backerfahrenen  unter euch können das sicher auch mit einem klassischen Handrührgerät 😉

Ich habe den Kuchen bisher immer als Blechkuchen gemacht, er ist aber auch für eine große Kastenform geeignet und schmeckt auch noch am dritten Tag bombastisch.

Die Zutaten:

  • 300 g Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 300 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 150 g Sonnenblumenöl
  • 150 g Sprudelwasser
  • 15 g Zitronensaft
  • 1 Flasche Zitronenaroma

für den Zuckerguss:

  • 2 EL Zitronensaft
  • 150 g Puderzucker

Zuerst verrührt ihr Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker 8 Sekunden auf Stufe 4. Dann kommen Eier, Öl, Sprudelwasser, Zitronensaft und das Zitronenaroma dazu. Alles wird nun 2 Minuten auf Stufe 4 zu einem glatten Teig verrührt – wichtig ist, dass ihr die Zutaten zwischendurch einmal mit dem Spatel vom Rand nach unten schiebt.

Wenn ihr ein Backblech nehmt, dann backt ihr den Kuchen bei 180 Grad circa 40 Minuten, in der Backform circa 50 Minuten (Stäbchenprobe). Wenn der Kuchen leicht abgekühlt ist kommt der Zuckerguss drüber – ich nehme dazu immer einen Backpinsel. In den Zuckerguss könnt ihr natürlich auch bunte Streusel mischen 🙂

Und nun lasst euch den Kuchen schmecken….

 

Ansonsten…
…haben wir uns endlich für einen Kinderwagen entschieden, den wir am Freitag bestellen.
…habe ich die ersten zwei Gurken geerntet und es sind kleine (aber noch grüne) Tomaten am Strauch.
…habe ich unsere wuchernde Zitronenmelisse und Minze zu Sirup verarbeitet.
…könnte ich mich den ganzen Tag von Erdbeeren ernähren.
…habe ich mittlerweile zwei Taschen und einen Rock für mich und eine Schlömmelhose für den Liebsten genäht.
…ist das nächste Nähprojekt ein Schlafsack für unser Küken, dem es blendend geht und das scheinbar gerne nachts gegen 3 Uhr in meinem Bauch tanzt.
…ist laut Kalender Sommer…aber irgendwie scheint der das noch nicht zu wissen.

 

In diesem Sinne liebste Grüße, Nancy

In den nächsten Tagen schreibe ich über unseren Sylturlaub…

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Zwei vegane Rezepte

Posted by Nancy

Auch wenn die Weihnachtstage nun schon hinter uns liegen möchte ich euch meine beiden momentanen Lieblingsbackrezepte ans Herz legen – natürlich beide vegan. Und weil ich eigentlich nicht backen kann müssen es bei mir immer gelingsichere Rezepte sein. Daher war ich froh, als ich die beiden Rezepte aufs Stephies Blog gefunden habe. Und da Beides auch noch perfekt gelungen ist und super lecker geschmeckt hat – nein, nicht nur mir 😉 – kann ich euch die Rezepte nicht vorenthalten.

Die Spannung steigt… 😉

„Beste vegane Heidesand Kekse“

und

„Himmlisches Früchtebrot“

Ihr müsst beides einfach mal backen und kosten.

Mir schmeckt das Brot am liebsten mit selbstgemachter Marmelade und die Kekse sind super zu einer Tasse Kaffee.Einfach traumhaft himmlisch. Danke Stephie 😉

Liebe Grüße

Nancy

 

Veganes Curry

Posted by Nancy

Hallo Ihr Lieben!

Heute möchte ich euch gerne ein schnelles, leckeres, veganes und einfaches Rezept vorstellen. Nein, es ist nicht von mir, sondern von Josita Hartanto aus dem Kochbuch „vegan genial“. Ich bin durch Svenja auf dieses Gericht und das Kochbuch aufmerksam geworden und habe es am vergangen Sonntag endlich auch mal getestet. Das Kochbuch steht mittlerweile auf meinem Weihnachtswunschzettel 🙂

Ich poste euch jetzt das Rezept so wie ich es umgesetzt habe.

Ich habe genommen:

500 Gramm Hokkaido Kürbis
1 rote Zwiebel
4 EL Öl
3 TL Garam Masala
2 TL Koriander
1 TL Kreuzkümmel
2 Msp. Chilipulver
eine handvoll Kirschtomaten
2 Dosen Kichererbsen
100 ml Wasser
2 EL gemahlene Mandeln
1 TL Salz

und dann:

…das Gemüse putzen (Schale bleibt bei der Kürbissorte dran) und in Stücke bzw. die Zwiebeln in Streifen schneiden und die Kichererbsen abgießen.

weiter gehts:

…mit einem großen Topf, in dem das Öl erhitzt wird.

Heiß genug? Dann darf der Kürbis in den Topf und ordentlich angebraten werden.

Damit der Kürbis nicht so alleine ist, kommen nach einigen Minuten die Zwiebeln dazu.

Alles schön vorsichtig umrühren und weiter anbraten.

Nach einigen Minuten gesellen sich die Gewürze zu Kürbis und Zwiebel uns kurze Zeit später auch das Wasser, das Salz und die Tomaten. Alles zusammen kann nun 5-7 Minuten vor sich hin köcheln und darf ab und an umgerührt werden.

Zu guter letzt kommen die Kichererbsen und die gemahlenen Mandeln in den Topf und dann beginnt das Abschmecken.

Voilà, fertig 🙂

Schmeckt im übrigen auch aufgewärmt am nächsten Tag noch super. Einfach mal testen!

Lasst es euch schmecken und seid lieb gegrüßt!